材料

  • 卵 3個分
  • 砂糖 60g
  • 薄力粉 55g
  • サラダ油 30g
  • ほうじ茶の茶葉 5g
  • ほうじ茶 30ml
  • ホイップクリーム 200g
  • 《ほうじ茶ゼリー》
  • ほうじ茶パック 2パック
  • 水 300ml
  • ゼラチン 20g
  • グラニュー糖 30g
  • ホイップクリーム 200g
  • 《抹茶クリーム》
  • 生クリーム 50g
  • 抹茶 15g
  • 【事前準備】
  • ・ホイップクリームを250g立て、50gを別ボウルに入れて抹茶クリームを作る。
  • ・オーブンを180度に予熱する。

作り方

  1. 鍋にお湯を沸かしてほうじ茶パックを2個つ入れ、抽出されたら取り出す。
  2. ゼラチン、砂糖を入れて混ぜ、ラップを敷いたバットに流して固まるまで冷やす。
  3. ゼリーを出して棒状に細長く切る。
  4. ボールに卵黄と砂糖を入れ白っぽくなるまでミキサーで混ぜる。
  5. サラダ油とほうじ茶を入れて更に混ぜる。
  6. 薄力粉とほうじ茶の茶葉をふるって入れ、ヘラに持ち替えてさっくりと混ぜる。
  7. メレンゲを加えて混ぜる。
  8. クッキングシートを引いた型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで20分焼く。
  9. 粗熱が取れたらホイップクリームを全体に塗り、抹茶クリームをスプーンで垂らしていく。
  10. ほうじ茶ゼリーを置いて巻き、冷蔵庫で30分冷やす。
  11. 抹茶クリーム、金粉をトッピングして完成。