材料

  • とり手羽元 6本
  • 《下味》
  • おろししょうが 15g
  • 酒 20ml
  • 塩 5g
  • コショウ 5g
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 《タレ》
  • おろしにんにく 10g
  • コチュジャン 35g
  • 酒 20ml
  • しょうゆ 20ml
  • 砂糖 20ml
  • 酢 12ml
  • 白いりごま 適量
  • 青ネギ 適量
  • 粉とうがらし 適量
  • 【事前準備】
  • 手羽元を骨の両サイドに切り目を入れる

作り方

  1. 《下味》をもみ込み、全体に片栗粉をまぶす
  2. 揚げ油を約170度に熱し、1を入れ、上下を返しながらきつね色になるまで5分ほど揚げる
  3. 取り出して油をきる
  4. 《タレ》の材料を混ぜ合わせたら、フライパンで火にかける
  5. 3をフライパンに入れからめる
  6. 粉唐辛子、いりごま、青ネギをかけて完成