材料

  • ライスペーパー 適量
  • 鶏もも肉 250g
  • しょうが 2枚
  • ねぎ(緑の部分) 1/2本
  • 水 1000ml
  • ナンプラー 大さじ2
  • 鶏がらスープの素 小さじ2
  • もやし 80g
  • 《トッピング》
  • 刻みねぎ 適量
  • パクチー 適量
  • レモンスライス 適量

作り方

  1. ライスペーパーをハサミで切る。
  2. 鍋に鶏もも肉、しょうが、ネギ、水を入れて加熱し、沸騰直前で中火にしてアクを取りながら15分ほど茹でる。
  3. 鶏もも肉、ネギの、しょうがを取り出し、ナンプラー、鶏ガラスープの素、もやしを加えて混ぜる。(取り出した鶏もも肉は食べやすい大きさに切っておく。)
  4. 弱火にして(1)のライスペーパーを加えて1分ほど混ぜる。
  5. 器に盛り、(3)の鶏もも肉、トッピングをのせる。