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【丸ごと入れちゃう！】おうちオードブルにぴったりサーモンゼリー
オードブルの定番ゼリー寄せとは、フランス料理の一種として野菜などから出たブイヨンと具をゼリー状にして固めたもの。 おうちでも意外と簡単に作れちゃうんです！ みんな大好きサーモンを丸ごと入れて、召し上がれ🍴
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【丸ごと入れちゃう！】おうちオードブルにぴったりサーモンゼリー
オードブルの定番ゼリー寄せとは、フランス料理の一種として野菜などから出たブイヨンと具をゼリー状にして固めたもの。 おうちでも意外と簡単に作れちゃうんです！ みんな大好きサーモンを丸ごと入れて、召し上がれ🍴
Supplies
- サーモン 1冊
- 《ゼラチン》
- 粉ゼラチン 8g
- 水 大さじ1
- 《ゼリー液》
- コンソメ 3g
- 熱湯 100ml
- ローリエ 1枚
- コショウ 3粒
- ディル 1束
- ローズマリー 1束
- パセリ 1束
- ホワイトペッパー 適量
- 塩 少々
- 水 200m
- お好みの野菜 適量
- ピンクペッパー 適量
- パセリ 適量
- 【事前準備】
- 粉ゼラチンを水大さじ1でふやかしておく。
- 型にラップを敷いておく。
作り方
- 鍋にゼリー液の材料を入れて鍋で5〜10分煮たら火からおろし、ふやかしたゼラチン、水200ml、白こしょう、塩を加えて混ぜる。
- ゼリー液を濾しながらボウルに移す。
- 型の半分までゼリー液,を入れて冷蔵庫で冷やす。
- 固まったら真ん中にサーモンを置き、残りのゼリー液を注いでさらに冷やす。
- 固まったら型から外してお好みの大きさにカットし、お好みの野菜と一緒に盛り付ける。