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【春感じるかわいさ】お花のマカロン🌼
難易度高いスイーツ代表のマカロンを春らしいアレンジで作ってみたよ😋 紫色の生地の真ん中を開けて、ガナッシュをのぞかせたらかわいすぎた...🌼
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【春感じるかわいさ】お花のマカロン🌼
難易度高いスイーツ代表のマカロンを春らしいアレンジで作ってみたよ😋 紫色の生地の真ん中を開けて、ガナッシュをのぞかせたらかわいすぎた...🌼
Supplies
- (8個分)
- 卵白 1個
- アーモンドパウダー 35g
- 粉糖 30g
- グラニュー糖 30g
- 《バタークリーム》
- 卵白 1個
- グラニュー糖 45g
- 無塩バター 100g
- 【事前準備】
- 《バタークリーム》を作る
- 1. 卵白とグラニュー糖を別のボウルに入れ、50度くらいのお湯で湯煎しながらツノが立つまで泡立てる。
- 2. 常温のバターをふわっとなめらかな状態になるまでホイッパーで混ぜる。
- 3. 1を少しずつ加え都度なめらかになるまで混ぜる。
作り方
- ボウルに卵白を入れハンドミキサーの低速で混ぜ、フワッとしてきたらグラニュー糖を3回に分けて加え、しっかりとツノが立つまで中速で泡立てる。
- 粉糖とアーモンドパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 粉気がなくなってきたら、生地をボウルに押し付けるように気泡を潰しながら混ぜ、リボン状に垂れる状態になったら絞り袋に入れる。
- 天板に絞り出し、指で触っても生地がつかなくなるまで表面を乾かす。
- 180℃のオーブンで3分焼き、1度扉を開けて庫内の温度を下げ、130℃で12分焼く。
- 完全に冷めたら天板から剥がし、バタークリームを挟む。