Supplies
- ナス 2本
- パン粉 適量
- 小麦粉 適量
- .
- 《A》
- 牛豚挽肉 100g
- 万能ねぎ 30g
- 生姜 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 適量
- .
- 大根おろし
- 万能ねぎ
- ポン酢
作り方
- なすのヘタを残し、十字に切り込みを入れる。切った部分の水分を拭き取っておく。
- ボウルに《A》の材料を入れ、手でよく混ぜる。
- ナスの切った部分に小麦粉をつけ、2の挽肉を手で軽く俵型にし、中央部分に挟み込む。手で包み込むように押さえながらナス全体にゆっくりと押し、切れ目から肉ダネが出るように整える。
- 肉だねの部分にパン粉をつけ、180℃の油でじっくりと揚げる。
- 大根おろしと小口切りにした万能ねぎをのせ、ポン酢をかける。