Supplies
- エビ 80g
- 豚ひき肉 50g
- 紫ジャガイモ 40g
- 春巻きの皮 4枚
- にら 2本
- にんにく（みじん切り） 1片
- パクチー 30g
- ナンプラー 大さじ1/2
- 塩 ふたつまみ
- 胡椒 少々
- チリソース 適量
- 揚げ油 適量
- 【事前準備】
- 1)紫ジャガイモは皮をむいて5mm角に切る。
- 2)にらは軽く茹でて、半分に割いておく。
作り方
- エビは殻をむいて背ワタを取り、粗みじんにする。ボウルにえび・豚肉・紫ジャガイモ・パクチー・ナンプラー・塩・胡椒を入れてよく混ぜる。
- 春巻きの皮をまな板の上に広げ、小さなボールなどを当てて円状にくり抜く。中央に1をのせ巾着型につつむ。にらを利用して巾着を閉じる。
- 180度に熱した油できつね色になるまで揚げ、チリソースをつけて食べる。