Supplies
- 食パン 5枚
- 溶き卵 3個分
- とろけるチーズ 50g
- パセリ 適量
- クレソン 適量
- ピンクペッパー 少々
- 《ビーフシチュー》
- 牛もも肉 400g
- 玉ねぎ 250g
- にんじん 150g
- マッシュルーム 5個
- じゃがいも 300g
- ブロッコリー 70g
- 赤ワイン 350ml
- 水 150ml
- デミグラスソース 1缶
- 塩 適量
- コショウ 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- バター 10g
- ローリエ 1枚
- ウスターソース 15ml
- ケチャップ 30ml
- 【事前準備】
- 玉ねぎはくし切りにしておく。
- にんじん、じゃがいもは乱切りにする。
- マッシュルームは半分に切る。
- ブロッコリーは小房に分け、下茹でしておく。
- 牛肉は3〜4cm角に切り、塩、コショウしておく。
- パセリをみじん切りにする。
作り方
- 食パンを1枚を残して包丁で四角くくり抜く。
- それそれのパンを卵に浸して重ね150度のオーブンで15分焼く。
- 鍋にバターとオリーブオイルを熱し、牛肉を入れ炒める。
- 軽く焼き色がついたら、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
- 赤ワインを加え、1/3量まで煮詰めたら、水、デミグラスソース、ローリエを加え蓋をして弱火で1時間煮込む。
- にんじん、マッシュルームを加え20分煮たら、じゃがいもを加え更に20分煮る。
- ブロッコリーを加え、ウスターソース、ケチャップで味を調える。
- パンの器にビーフシチューを入れ、とろけるチーズをのせ200度のオーブンで8分焼く。
- パセリ、ピンクペッパーをのせ、クレソンとパンを添える。