Supplies
- 白子 300g
- ご飯 200g
- レタス 適量
- 刻みネギ 適量
- 《A》
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- すりおろしショウガ 大さじ1/2
- すりおろしニンニク 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ4
- 《タレ》
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1
作り方
- 白子に塩を小さじ2ほどふりかけて優しくもみ、ぬめりがでてきたら水できれいに洗い、太い筋は切って取り除く。食べやすい大きさに切る。
- 《タレ》は水溶き片栗粉以外の材料を小鍋に入れて沸かしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけておく。
- ボウルにザルを乗せ、白子を入れたら身が締まるまで熱湯をかける。
- ボウルに入れ、《A》を加えてなじませたら30分ほどつける。
- 片栗粉をまぶし、170度の油できつね色になるまで揚げる。
- 揚がったら油を切り、ご飯の上にレタスを敷いて白子のからあげを乗せる。
- タレと万ネギをかけたら完成！