Supplies
- アジ 2尾（3枚におろしたもの）
- パン粉 25g
- オリーブオイル 大さじ2
- ニンニク １片（薄い輪切り）
- ドライローズマリー 2本（軸から外す）
- タイム ２本（軸から外す）
- 塩胡椒 適量
- ベビーリーフ 適量
- レモン 1/4個
- 《トマトソース》
- トマト缶 1/2缶
- 玉ねぎ （粗みじん切り）1/4個
- ニンニク （みじん切り）1片
- オリーブオイル
- マッシュルーム ４粒（くし切り）
作り方
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒めたら、パン粉とドライローズマリー、タイムを入れ、軽く色が付くまでよく混ぜながら炒めたら、バットにあけて冷ましておく。
- オーブンシートに上にアジを乗せ、塩胡椒を振ったら、①のパン粉をかけ、オーブン220℃で10分焼く。途中、焦げそうになったらアルミホイル等を被せる。
- 《トマトソースを作る》
- 鍋にオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れ、香りが出るまで炒めたらトマト缶とマッシュルームを入れ、５分ほど煮詰め、塩胡椒で味を整える。（酸味が気になるようであれば、蜂蜜小さじ1/2を加える。）
- お皿にトマトソースをしき、アジを盛ったら、ベビーリーフをのせ、レモンを添える。