Supplies
- アジ 2尾(3枚におろしたもの)
- パン粉 25g
- オリーブオイル 大さじ2
- ニンニク 1片(薄い輪切り)
- ドライローズマリー 2本(軸から外す)
- タイム 2本(軸から外す)
- 塩胡椒 適量
- ベビーリーフ 適量
- レモン 1/4個
- 《トマトソース》
- トマト缶 1/2缶
- 玉ねぎ (粗みじん切り)1/4個
- ニンニク (みじん切り)1片
- オリーブオイル
- マッシュルーム 4粒(くし切り)
作り方
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒めたら、パン粉とドライローズマリー、タイムを入れ、軽く色が付くまでよく混ぜながら炒めたら、バットにあけて冷ましておく。
- オーブンシートに上にアジを乗せ、塩胡椒を振ったら、①のパン粉をかけ、オーブン220℃で10分焼く。途中、焦げそうになったらアルミホイル等を被せる。
- 《トマトソースを作る》
- 鍋にオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れ、香りが出るまで炒めたらトマト缶とマッシュルームを入れ、5分ほど煮詰め、塩胡椒で味を整える。(酸味が気になるようであれば、蜂蜜小さじ1/2を加える。)
- お皿にトマトソースをしき、アジを盛ったら、ベビーリーフをのせ、レモンを添える。