Supplies
- 骨付き鶏もも肉 大2本
- 塩 小さじ1
- 白胡椒 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1/2
- マッシュルーム 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 白ワイン 100ml
- 生クリーム 150ml
- バター 30g
- 【事前準備】
- 玉ねぎを千切りにする
作り方
- マッシュルームを薄切りにする。
- 鶏もも肉の骨と骨の関節部分で半分に切り、塩胡椒を振りかける。
- オリーブオイルをひいて温めたフライパンに２を皮目から入れて、両面焼き付ける。
- 一度取り出し、玉ねぎとマッシュルームを入れてしんなりとするまで炒める。
- 鶏肉を戻し入れ、白ワインを入れて一煮立ちさせる。
- さらに生クリームを加えて、蓋をして15分煮込む。鶏肉を取り出して、バターを加えてとろみをつける。