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【Veganプルドポーク】エリンギでカーニタス風レタスサンド
カーニタスとは、スパイスをたっぷり効かせ柔らかく煮たメキシコのプルドポーク🍖 今回はそれをエリンギで再現したヘルシーバージョン！好きな具を挟んで折り畳むだけなので、作るのも簡単です✨
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【Veganプルドポーク】エリンギでカーニタス風レタスサンド
カーニタスとは、スパイスをたっぷり効かせ柔らかく煮たメキシコのプルドポーク🍖 今回はそれをエリンギで再現したヘルシーバージョン！好きな具を挟んで折り畳むだけなので、作るのも簡単です✨
Supplies
- エリンギ 170g(約2本分)
- 《A》
- クミンパウダー 4g
- 塩 2g
- コショウ ひとつまみ
- オリーブオイル 15g
- レタス 2枚
- トマト 1/4個分
- アスパラ 1本
- 《キャロットラペ》
- にんじん 1本
- 酢 大さじ4
- オリーブオイル 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 小さじ1/2
- アーモンドダイス 大さじ1/2
- 【事前準備】
- 《キャロットラペ》を作る。
- (1)にんじんを千切りにする。
- (2)材料全て混ぜにんじんと合わせる。
- トマトをスライスする。
- アスパラガス下の部分ピーラーでむき、茹でておく。
- エリンギの石づきを切り落とす。
作り方
- エリンギをさく。上の部分も包丁で細く切る。
- 《A》と混ぜ合わせる。
- フライパンで色がうっすらつくくらい揚げる。
- レタスの上に乗せ、《キャロットラペ》、アスパラガス、トマトを乗せ、サンドにする。
- 包丁で半分に切り、食べる。