Supplies
- 厚切りベーコン 100g
- くるみ 30g
- モッツァレラチーズ 100g
- ブルーチーズ 40g
- ゴルゴンゾーラチーズ 50g
- カマンベールチーズ 70g
- ウォッシュチーズ 70g
- ゴーダチーズ 20g
- チェダーチーズ 20g
- レッドチェダーチーズ 20g
- ミモレットチーズ 30g
- パルミジャーノチーズ 30g
- 溶き卵 1個
- 油（型に塗る用） 適量
- コショウ 適量
- はちみつ 適量
- 《パン生地》
- 強力粉 120g
- 薄力粉 30g
- 塩 1.5g
- ドライイースト 2.5g
- オリーブオイル 大さじ1/2
- ぬるま湯 80ml
- 【事前準備】
- モッツァレラチーズの水気を切っておく。
- 《パン生地を作る》
- 材料を全て混ぜ合わせ、まとまってきたら10分ほど叩きつける。
- 生地の表面が滑らかになったら丸めてボウルに生地、濡れ布巾、ラップをして置く【一次発酵60分】
- ガス抜きして丸め、濡れ布巾をかけて置く【二次発酵20分】
- 生地を麺棒で伸ばす。
作り方
- サラダ油を薄く塗った耐熱容器に厚切りベーコン、チーズ全種、くるみを入れていく。
- パン生地をかぶせて溶き卵を塗る。
- 200℃に余熱し、180℃に設定したオーブンで25分焼く。
- 熱い状態で取り出し、ひっくり返してお皿にだす。
- 盛り付けにパルミジャーノチーズ、黒胡椒、はちみつをかけて完成