Supplies
- 鶏もも肉 3枚
- 薄力粉 50g
- 片栗粉 70g
- 揚げ用油 適量
- 《下味》
- 醤油 50ml
- 酒 80ml
- おろし生姜 2片分
- 《飾り》
- マヨネーズ 適量
- レンコン 50g
- ブロッコリー（小房に分けて、塩茹でする） 1/3株
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄色パプリカ 1/2個
- ミニトマト 適量
- レタス 適量
作り方
- 鶏もも肉は大きめの一口大に切り、下味につけて常温で30分漬け込む。
- 薄力粉と片栗粉を加えて全体を軽く和える。
- 大きめのフライパンに鶏もも肉を一つずつくっ付かないように並べ、揚げ用油をひたひたまで加え、中火にかける。油の温度が180度になったら、ひっくり返しながら5分加熱し、取り出す。
- 残った揚げ油で薄い輪切りにした蓮根、星形にくりぬいた赤・黄色パプリカを揚げる。
- お皿にレタスをしき、カラアゲをうず高く盛る。マヨネーズを細く全体に絞り出し、4の野菜とブロッコリー・ミニトマトを彩りよく飾る。