Supplies
- 《ゼリーシート》
- 水 400ml
- 砂糖 40g
- アガー 10g
- いちご 適量
- ブルーベリー 適量
- ラズベリー 適量
- ブラックベリー 適量
- 《ロール生地》
- 卵 4個
- 砂糖 80g
- 薄力粉 65g
- バター 15g
- 牛乳 15ml
- 《ホイップクリーム》
- 生クリーム 200g
- 砂糖 15g
- いちご 適量
- ブルーベリー 適量
- ラズベリー 適量
- ブラックベリー 適量
- 【事前準備】
- 生クリームに砂糖を加えて8分立てにし《ホイップクリーム》を作っておく。
- ロール生地を作っておく。
- 卵と砂糖を泡だてる→リュバン
- 薄力粉を入れさっくりまぜる
- 温めたバターと牛乳を入れる
- 180℃のオーブンで10分～15分焼く。
- 粗熱が取れたら焼き目を下にして布巾をかけ休ませる。
作り方
- あらかじめ焼いておいたロール生地の上に《ホイップクリーム》を塗り、フルーツを並べて巻く。
- 巻き終わったロールケーキは30分以上やすませる。
- ボウルにアガーと砂糖を入れ、よくまぜる。
- 火にかけた水の中に(3)を入れ、泡だて器でしっかり溶かす。
- ゼリー液+フルーツの順番に型に流してシートを作る。
- 5分～10分冷蔵庫で冷やす。
- ゼリーシートが固まったら上にロールケーキを置いて巻く。