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【海の旨味たっぷり🌊】イカスミパエリア🦑🖤
魚介を主役に、ふんだんに使った旨味たっぷりのパエリア！今回はイカスミを使って、真っ黒に仕上げたよ！
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【海の旨味たっぷり🌊】イカスミパエリア🦑🖤
魚介を主役に、ふんだんに使った旨味たっぷりのパエリア！今回はイカスミを使って、真っ黒に仕上げたよ！
Supplies
- オリーブオイル 大さじ1
- 有頭エビ 2尾
- ムール貝 6個
- あさり 120g
- 白ワイン 100ml
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 1片
- とうがらし 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 生米 2合
- トマトペースト 小さじ2
- イカスミソース 200g
- コンソメスープ 300ml
- イイダコ 15杯
- イタリアンパセリ 適量
作り方
- フライパンにオリーブオイルをひき、有頭エビを焼く。
- ムール貝とあさりを白ワインで蒸す。
- ザルでこし、魚介のエキスを取る。
- 同じフライパンに、オリーブオイルとにんにく、とうがらし、玉ねぎを炒める。
- 生米を入れ、透明になるまで炒める。
- イカスミペースト、トマトペースト、コンソメスープ、(3)で出た魚介のエキスを入れ、混ぜる。
- 水分が1/3になったら、イイダコを上に乗せる。
- 有頭海老、ムール貝、あさりも一緒に乗せ、蓋をして10分炊く。
- 盛り付け、イタリアンパセリを添える。