Supplies
- 小麦粉 適宜
- 溶き卵 適宜
- パン粉 適宜
- サラダ油 適宜
- パセリ
- マッシュポテト
- プチトマト
- レモン
- 《クラブケーキ》
- バター 10g
- みじん切り玉ねぎ 1/3個分
- セロリ 1/3個分
- 生パセリ 大さじ3
- 蟹肉（タラバ蟹orカニ缶） 300g
- クレイジーソルト 小さじ1/2
- 薄力粉 大さじ1
- 溶き卵 1個分
- パン粉 50g
- 白ワイン 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- ウスターソース 小さじ1
- 《オランデーズソース》
- マヨネーズ 大さじ 4
- 卵黄 4個分
- バター 100g
- レモン汁 少々
- ブラックペッパー 少々
作り方
- オランデーズソースは材料を全て混ぜ合わせておく。
- カニから身を取り出す。
- クラブケーキの材料を全て混ぜ合わせる。
- 型を使って成形し一度冷凍する。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、フライパンで揚げ焼きにする。
- 油を切り、マッシュポテトの上に置き、上からオランデーズソースとパセリをかける。