Supplies
- ココアパウダー 適量
- ピスタチオ 適量
- 金箔 適量
- 《ココアスポンジ》
- 卵 2個
- 砂糖 60g
- 薄力粉 20g
- ココアパウダー 20g
- 溶かしバター 20ml
- 《ラムシロップ》
- 水 30ml
- グラニュー糖 10g
- ラム酒 15ml
- 《生チョコ》
- チョコレート 330g
- 生クリーム 320ml
- 赤ワイン 35ml
- ラム酒 25ml
作り方
- チョコレートを刻み、湯煎で溶かす
- 温めた生クリームと赤ワイン、ラム酒を加え、混ぜ合わせる
- クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に流し込み、冷蔵庫で冷やす（1時間）
- ボウルに卵と砂糖をハンドミキサーで泡立てる
- 薄力粉とココアパウダーを振るい入れ、さっくり混ぜる
- 溶かしバターを回し入れ、大きく混ぜ合わせる
- クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、200度のオーブンで15分焼く
- ボウルにラムシロップの材料を混ぜ合わせて、粗熱が取れたココアスポンジにラムシロップを打ち、パウンド型の底辺に合わせて切る
- 冷やし固まった生チョコの上に乗せて、冷蔵庫で冷やし固める（1時間）
- 型から出し、クッキングシートを剥がしたら、温めた包丁で表面を慣らす
- クッキングシートを貼り付け、ココアパウダーを振るい、ピスタチオと金箔を飾る