Supplies
- ケーキ型 5号(15cm)
- いちご 300g
- グラニュー糖 50g
- レモン汁 10ml
- ゼラチン 2g
- 粉糖 少々
- ミント 少々
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- 《レアチーズケーキ》
- クリームチーズ 100g
- ヨーグルト 100g
- 生クリーム 200g
- グラニュー糖 30g
- ゼラチン 8g
- お湯（80度程度） 30ml
- レモン汁 20ml
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- 《ボトム》
- ビスケット 60g
- バター 30g
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- 【事前準備】
- 1)レアチーズケーキのゼラチンをお湯にふりかけて溶かす。
- 2)ビスケットを細かく砕き、溶かしたバターを加えてよく和える。
- 3)オーブンシートを底に貼ったケーキ型に、2を敷き詰める。
作り方
- いちごはヘタをとり、200gは十字に、100gは半分に切る。十字に切ったいちごとグラニュー糖とレモン汁を耐熱容器に入れて、電子レンジ600wで3分加熱し、粗熱を取る。
- ボウルにレアチーズケーキの材料を全て入れ、よく混ぜる。1の果肉のみを加え、さらに混ぜ合わせる。
- ボトムを敷き詰めたケーキ型に2を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- (1)の果汁を電子レンジ600wで30秒加熱して60度程度に温め、ゼラチン2gを加えて溶かす。（ゼラチンが溶けきらなかった場合は、10秒ずつ追加で加熱して溶かす。）固まった3の上に流し入れる。
- 半分に切ったいちごの断面を上にしてケーキ型に沿いながら並べ、中央には立たせて並べる。冷蔵庫に入れて冷やし固め、仕上げにミントを飾り、粉糖をかける。