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【チーズ3種を贅沢に使った】お花柄ベイクドチーズケーキの作り方【きゅうりめし】
隔週火曜日はきゅうりめし🐄 今回はお花模様のタルト生地が可愛い、ほぼチーズ！のベイクドチーズケーキを作ったよ！ クリームチーズ、カマンベールチーズ、サワークリームの贅沢3種を混ぜて、コクがあり濃厚、なのにさっぱり味に仕上げています🧀 お花型だけではなく、ハートや星などお好きな模様でもアレンジしてみてね！
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【チーズ3種を贅沢に使った】お花柄ベイクドチーズケーキの作り方【きゅうりめし】
隔週火曜日はきゅうりめし🐄 今回はお花模様のタルト生地が可愛い、ほぼチーズ！のベイクドチーズケーキを作ったよ！ クリームチーズ、カマンベールチーズ、サワークリームの贅沢3種を混ぜて、コクがあり濃厚、なのにさっぱり味に仕上げています🧀 お花型だけではなく、ハートや星などお好きな模様でもアレンジしてみてね！
Supplies
- 15cmセルクル型
- 無塩バター 120g
- 卵 1個
- 粉糖 80g
- アーモンドプードル 40g
- 薄力粉 260g
- ココアパウダー 5g
- 薄力粉(追加用) 20g
- 《チーズ生地》
- クリームチーズ 250g
- サワークリーム 90ml
- カマンベールチーズ 100g
- グラニュー糖 90g
- 生クリーム 150ml
- コーンスターチ 10g
- レモン汁 少々
作り方
- 《タルト台》を作る。ボウルに無塩バター、粉糖を入れて混ぜる。
- 卵を少しずつ加えて混ぜる。
- アーモンドパウダー、薄力粉をふるい入れる。
- さっくり混ぜてひとかたまりになったら1/5ほどの生地を取り分ける。
- 1:4に分けた生地にそれぞれココアパウダー、追加用の薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる。
- ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
- 取り出してココア生地とプレーン生地を麺棒で伸ばし、花型でくり抜く。
- 生地を入れ替えてはめて麺棒でなじませる。
- 残りのプレーン生地を麺棒でのばし、セルクル型で型抜きする。(少し小さくしておく。)
- セルクル型に生地を密着させて底をピケし、クッキングシート、重石を乗せる。(焼く直前まで冷凍しておく)
- アルミホイルをかぶせて170度のオーブンで15分ほど焼く。
- 取り出して冷まし、重しなどを取り除く。
- 《チーズ生地》を作る。ボウルに《チーズ生地》の材料を入れてよく混ぜる。
- (1)のタルト台に(13)のチーズ生地を流し入れる。
- 200度のオーブンで200度の15分と170度で30分焼く。