Supplies
- トルティーヤ 8枚
- サニーレタス 1/2株
- 《紫キャベツマリネ》
- 紫キャベツ 1/8株
- 塩 少々
- レモン汁 1/4個分
- 《ゆかり玉ねぎ》
- 玉ねぎ 1/2個
- ゆかり 小さじ1
- 《A》
- 牛ひき肉 400g
- パン粉 30g
- 卵 1個
- 玉ねぎ（大） 1/2個
- にんにく 2片
- イタリアンパセリ 5本
- 片栗粉 大さじ1
- バルサミコ酢 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 《B》
- パプリカパウダー 小さじ2
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- ナツメグパウダー 小さじ2
- チリパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ2
- ブラックペッパー 小さじ2
- 塩 小さじ1
- 《付け合わせ》
- ミニトマト 適量
- レモン 1/4個
- 【事前準備】
- 《A》の玉ねぎとニンニクはそれぞれすりおろしておく
- イタリアンパセリは葉をつまみ、粗みじん切りにする
- サニーレタスは千切りにする
- 紫キャベツは千切りにして、塩とレモン汁をかけて《紫キャベツマリネ》を作る
- 玉ねぎは千切りにして、ゆかりを合わせて《ゆかり玉ねぎ》を作る
作り方
- 《B》の材料をすり合わせる。
- ボウルに《A》の材料と1を加えて混ぜ合わせる。
- 8等分に分け、棒状に形成したら、適量のサラダ油（分量外）をしいて熱したフライパンで両面を焼いていく。
- 中まで火が通ったら、よく熱した鉄の棒を押し当てて焼き色をつける。
- トルティーヤにサニーレタス、紫キャベツ、玉ねぎ、4をのせ、巻く。
- 器に盛り付け、レモンやミニトマトを添える。レモンは好みでかけて食べる。