Supplies
- 15cm型
- 《タルト台》
- ビスケット 100g
- 溶かしバター 30g
- 《生チョコ生地》
- ホワイトチョコ 300g
- 生クリーム 180ml
- バター 30g
- 抹茶パウダー 大さじ3
- 《コーティングチョコ》
- ホワイトチョコ 80g
- 生クリーム 50ml
- 水飴 4g
- 牛乳 60ml
- ゼラチン 1g（大さじ1の水でふやかしておく）
- 《トッピング》
- 抹茶パウダー 適量
- 【事前準備】
- コーティングチョコを作る。
- ホワイトチョコを湯せんで溶かす。
- 鍋に牛乳、生クリーム、水飴、ゼラチンを入れて沸騰しない程度に温める。
- ボウルに（1）と（2）を加えてとろみがつくまで冷やしながら混ぜる。
作り方
- クッキーを砕き、溶かしバターを加えて混ぜ、型に敷き詰める。
- 鍋に生クリームを入れて沸騰直前で火を止め、ホワイトチョコ、抹茶パウダーを加えて溶かし混ぜる。
- さらにバターを加えて混ぜ、ツヤを出す。
- 型に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 取り出して型抜きし、《コーティングチョコ》をかける。
- 抹茶パウダーをふるう。