Supplies
- 15cm型 2個
- アプリコットジャム 80g
- 《プレーン生地》
- 卵 2個
- グラニュー糖 70g
- 小麦粉 70g
- 牛乳 25ml
- バター 15g
- 《ココア生地》
- 卵 2個
- グラニュー糖 70g
- 小麦粉 60g
- ココアパウダー 15g
- 牛乳 25ml
- バター 15g
- 《チョコレートホイップ》
- 生クリーム 200ml
- ブラックチョコレート 50g
- ラム酒 大さじ1
- 《チョコドリップ》
- ブラックチョコレート 50g
- サラダ油 10g
- 《トッピング》
- いちご 適量
- ラズベリー 適量
- ブルーベリー 適量
- 金箔 適量
- ローズマリー 適量
- 【事前準備】
- ブラックチョコレートを湯煎して溶かし、サラダ油を混ぜて《チョコドリップ》を作っておく。
- 《チョコレートホイップ》を作る。
- 1) ブラックチョコレートを刻み、湯せんで溶かす。
- 2) 生クリーム200mlを少しづつ入れ、よく混ぜる。
- 3) 氷水にボウルをあてながら7分立てになるなるまでハンドミキサーで泡立てる。
- スポンジケーキを焼く。(プレーン生地とココア生地は同様)
- 1) ボウルに卵と砂糖を入れ、ミキサーでもったりして垂らすとリボン上になるくらいまで泡立てる。
- 2) 粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 3) 温めたバターと牛乳を回しかけ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。
- 4) 型に流し、180度のオーブンで35分焼く。
- 5) 焼きあがったら粗熱をとる。
作り方
- プレーンスポンジとココアスポンジをそれぞれ型でくり抜く。
- ケーキ台に移し、交互にはめ込んでいく。
- アプリコットジャムを塗ったら更に重ねて組み立てる。
- チョコレートホイップを塗る。
- チョコドリップをかける。
- チョコレートが固まったらチョコホイップを絞り、トッピングをのせたら完成！