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【断面はどうかな?】巨大クリスマスツリーケーキの作り方【きゅうりめし】
隔週火曜日はきゅうりめし🎅 クリスマスまであと少し、クリスマスカラーのいちご・キウイを交互に詰めた 断面まで可愛すぎるツリーケーキを作ってみたよ🎄 予想以上に大きいケーキです、みんなでシェアして食べてね😋
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【断面はどうかな?】巨大クリスマスツリーケーキの作り方【きゅうりめし】
隔週火曜日はきゅうりめし🎅 クリスマスまであと少し、クリスマスカラーのいちご・キウイを交互に詰めた 断面まで可愛すぎるツリーケーキを作ってみたよ🎄 予想以上に大きいケーキです、みんなでシェアして食べてね😋
Supplies
- セルクル型18cm
- いちご 1パック
- バナナ 4本ほど
- キウイ 2個ほど
- シロップ 適量
- スポンジケーキ5号サイズ 2個分
- 《タルト台》
- 薄力粉 190g
- 粉糖 50g
- 卵 50g
- アーモンドプードル 25g
- 無塩バター 100g
- 塩 ひとつまみ
- ココアパウダー 10g
- 《アーモンドクリーム》
- 無塩バター 50g
- グラニュー糖 50g
- 卵 50g
- アーモンドプードル 50g
- 《ホイップクリーム》
- 生クリーム 400ml
- グラニュー糖 大さじ2
- マスカルポーネチーズ 100g
- 《抹茶ホイップクリーム》
- 生クリーム 200ml
- グラニュー糖 大さじ1.5
- 抹茶パウダー 10g
- 《トッピング》
- クランベリー 適量
- アラザン 適量
- アイシングクッキー 適量
- 【事前準備】
- ホイップクリーム、抹茶ホイップクリームは材料を混ぜて泡立てておく。
- スポンジケーキは各3枚の薄さにスライスし、円錐になるようなサイズに合わせてくり抜いておく。
作り方
- 《タルト台》を作る。材料を混ぜてひとまとめにする。
- 生地を150gと250gに分けて、多い方にココアパウダーを加えてよく混ぜて馴染ませる。
- 生地を冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
- 取り出した生地を切り分け、レンガの模様になるように重ねる。
- 再びラップをして冷凍庫で1時間ほど冷やす。
- 取り出して均等な幅にスライスし、並べて麺棒で接着させるようにしてのぼす。
- 余った生地でセルクル型の底になるようにくり抜き、フォークで穴を開けておく。
- 側面に(6)の生地を貼り付けるようにして指で押し込んで接着させる。
- (ここで余った生地でトッピング用のクッキーを焼いておく。)
- アルミホイルで側面を覆い、170度のオーブンで15分焼く。
- 《アーモンドクリーム》を作る。材料をボウルに入れて混ぜる。
- (9)のタルト台の粗熱が取れたところにアーモンドクリームを塗り広げる。
- 170度のオーブンで30分焼く。冷ましておく。
- フルーツを切る。いちご、キウイはスライスし、バナナはタルト台の高さに合わせて切る。
- (12)の冷ましたタルト台にホイップクリームを塗る。バナナをなるべく隙間なくおく。
- ホイップクリームをのせて平にならす。
- スポンジケーキを重ね、シロップを塗り、フルーツを並べてホイップクリームを乗せる。これを繰り返す。
- 重ねたら側面のクリームを慣らす。一度冷蔵庫で冷やす。
- 抹茶ホイップクリームを絞り、ツリーの形にする。
- トッピングを飾る。