Supplies
- ご飯 140g
- 水 500cc
- 昆布 5cm
- 鰹節 10g
- 味噌 大さじ1～
- パルメザンチーズ 少々
- ちりめんじゃこ 少々
- わさび 少々
- きざみのり 少々
作り方
- 水に切れ込みを入れた昆布を入れ30分浸けておく
- 弱火で温め、沸騰直前で昆布を取り出す（昆布だし）
- 昆布だしをそのまま弱火にかけ沸騰したら鰹節を加え2分煮出す
- ＊灰汁が出たら取り除く
- ザルで濾す（一番出汁）
- 一番出汁に味噌を溶く
- どんぶりに温かいご飯をよそり、パルメザンチーズとちりめんじゃこ、わさび、きざみのりを盛り付け味噌汁を注ぐ