Supplies
- トマト（中） 4個
- 鶏手羽先(中割り) 350g
- 塩・胡椒 少々
- 玉ねぎ 1個
- カレー粉 大さじ2
- にんにく 2片
- 生姜 1片
- サラダ油 大さじ2
- バター 20g
- イタリアンパセリ 少々
- 《A》
- 水 600ml
- トマトホール缶 1缶
- めんつゆ 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1
- 塩・胡椒 小さじ1/3
- 顆粒コンソメスープの素 大さじ1
- ローリエ 1枚
- 《添え野菜》
- なす・オクラ・ゴーヤなど、お好みのもの
作り方
- 玉ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする
- トマトのヘタを取り、皮目に十字に切り込みを入れたら、湯むきする。
- フライパンにサラダ油を入れて、鶏手羽先を塩・胡椒をして、皮目から焼いていく。添え野菜も一緒に加えて焼いていき、全体に焼き色がついたら取り出す。
- 同じフライパンにバターとにんにく・生姜を加えて香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて飴色になるまで炒める。
- 炒まったらカレー粉を加えて軽く炒めてなじませ、鶏手羽先と《A》を加えて中火で10分煮込む。
- トマトを加えて、さらに5分煮る。（味をみて、ボケているようであればさらに5分ほど煮込む）
- 器に盛り、イタリアンパセリを散らし、お好みでご飯を添える。