Supplies
- 《２色豆羊羹》
- 黒花豆 75g
- 白花豆 75g
- 粉寒天 2g
- 水 200ml
- 砂糖 50g
- 《抹茶羊羹》
- 抹茶 大さじ2
- 牛乳 大さじ2
- 水 200ml
- 粉寒天 4g
- 砂糖 60g
- 生クリーム 100ml
- ゆであずき 100g
- 【事前準備】
- 生クリームは人肌に温めておく
- 花豆は水に放ち、軽く豆の周りについている粒子を洗い流し水を切る
作り方
- 《抹茶羊羹を作る》
- 抹茶はふるって、牛乳を加えて溶きのばす
- 鍋に粉寒天、砂糖、水を加えて火にかけ、沸騰後に軽く混ぜて1分加熱をしたら、先ほどまぜた抹茶ペーストと生クリームを加えて煮溶かす。
- ゆで小豆に煮溶かした抹茶液を50ml加え、混ぜ合わせたら5cmのスクエアシリコン型の底に敷く。その上に残りの抹茶液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 《花豆羊羹を作る》
- 再度別の小鍋に、粉寒天、砂糖、水を加えて火にかけ、沸騰後に軽く混ぜて1分加熱させ、黒花豆と白花豆を加えて混ぜ合わせる。
- 冷やし固まった抹茶羊羹の上に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。