Supplies
- 《カスタードクリーム》
- 卵黄 3個
- 砂糖 70g
- 牛乳 350ml
- 薄力粉 40g
- 《チョコレートまん生地》
- 薄力粉 65g
- 強力粉 30g
- ココアパウダー 7g
- ベーキングパウダー 2.5g
- バター 5g
- サラダ油 1.5g
- 水 25ml
- 牛乳 250ml
- ドライイースト 2.5g
- 砂糖 15g
- 塩 ひとつまみ
- 顔用チョコレート 適量
- 【事前準備】
- 《チョコレートまん生地を作る》
- 1) 材料を全てホームベーカリーに入れて15分こねる。
- 2) ボウルに移して、40度で2~30分発酵する。
- 3) 成型する。
作り方
- 卵黄、砂糖をボウルに入れて白くなるまですり混ぜる。
- 薄力粉を入れて軽く混ぜる。
- 沸騰直前まで温めた牛乳を加え、鍋に移す。
- 中火にかけて混ぜ続け、とろみをつける。
- 型に入れて冷凍する。
- 成型した生地の中に冷凍したカスタードを入れ包み、10~15分蒸す。
- チョコレートの目を付けて完成。