Supplies
- 《羽チョコ》
- コーテイングホワイトチョコ 適量
- 色粉（青） 適量
- 《ビスキュイ》
- 卵白 1個分
- グラニュー糖 30g
- 卵黄 1個分
- 薄力粉 30g
- 色粉（黄・青） 適量
作り方
- コーティングチョコレートはそれぞれ湯せんで溶かし、色粉で色をつける。コルネを作り、流し入れておく。
- 薄力粉はふるいにかける
- 羽チョコを作る
- オーブンシートの上に、コーティングチョコレートで羽を絞って描き、冬は常温で、夏は冷蔵庫で冷やし固める。
- ビスキュイを作る
- ボウルに卵白を入れ電動ミキサーで泡立て、ある程度気泡したらグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。
- 卵黄を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
- 薄力粉を加えてさっくりと混ぜ、粉がある程度残っている状態で止める。
- 青と黄の色粉をまだらに加えて2回ほど混ぜる。
- 1cmの丸口金のついた絞り袋に入れる。オーブンシートの上に、生地を長さ3cmに絞る。
- 160度のオーブンで10分焼く。焼きあがったら冷ます。
- (7)の生地の裏側にコーテイングチョコレートを少量絞り、羽チョコを両サイドに貼り、上から7の生地を貼り付けるように挟む。