Supplies
- チョコレートスポンジ ２台
- くるみ 30g
- 《カボチャのクリーム》
- カボチャ 250g
- 生クリーム 300ml
- グラニュー糖 50g
- 《カボチャの飾り》
- カボチャ 150g
- バター 15g
- グラニュー糖 15g
- シナモン 少々
- 《飾り用》
- チョコレート
- くるみ
- ローズマリー
- 【事前準備】
- カボチャのクリーム用のカボチャは皮をとって、適当な大きさに切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
- 生クリームは200mlを七分立てにあわ立てておく。
作り方
- 《カボチャの飾り》を作る。カボチャは皮付きのまま3mm幅に切り、キッチンペーパーを引いた天板の上に並べる。溶かしたバターを表面に塗り、グラニュー糖とシナモンを振りかける。180度のオーブンで20分焼き、冷ましておく。
- 《カボチャのクリーム》を作る。ミキサーにカボチャとグラニュー糖と生クリーム100mlを加えて、なめらかなペースト状にし、冷やしておく。
- 泡立てた生クリームと合わせ、よく混ぜ合わせて絞り袋に入れる。
- チョコレートスポンジをそれぞれ半分の厚さに切り、上にクリームを絞る。くるみを散らし、再度、クリームとスポンジをのせる。残り２段はかぼちゃの飾りを散らしながら、同工程を２回繰り返す。
- 全体にクリームを塗り、側面はクリームをごく薄く塗る。
- 上にもクリームを飾りで絞り、かぼちゃの飾りと飾り用の食材をあしらう。