Supplies
- アラスカ産 天然赤魚(切り身) 1~3切（計100g程度）
- 太白ごま油 30ml(15mlずつ使用)
- しょうが 15g
- あさり 200g(殻付き)
- しいたけ 4個(約60g)
- 白ねぎ 30g
- 無洗米 250g
- 白だし 30ml
- 水 200ml
- 醤油 5ml
- 塩 適量
- いくら 適量
- 三つ葉 適量
- 【事前準備】
- しょうが、しいたけ、白ネギをみじん切りする。
- あさりは塩水につけて冷暗所に30分ほど置いて砂抜きをする。
作り方
- パエリアパンを熱し、太白ごま油を入れ熱する。
- しょうがを炒める。
- あさりを入れ、開くまで炒める。
- 一度あさりを取り出し、太白ごま油を追加で入れる。
- 白ネギ、しいたけ、米を入れる。
- 水、白だし、醤油を入れ混ぜる。
- 沸騰するまで熱する。
- 弱火にし、アラスカ産 天然赤魚を入れ塩を振る。
- 周りにあさりを戻す。
- 蓋をして、弱火で30分程炊く。
- 蓋を開け、1分強火で加熱する。
- 三つ葉、いくらを乗せて完成。