Supplies
- 《ココアクッキー生地》
- バター 100g
- 粉糖 60g
- 全卵 25g
- 薄力粉 140g
- ココアパウダー 40g
- 塩 ひとつまみ
- 《メレンゲ》
- 卵白 140g
- 粉糖 150g
- 乾燥卵白 小さじ1/2
- コーティングチョコレート 適量
- クラッシュピスタチオ 適量
- ドライラズベリー 適量
- 金粉 適量
- 【事前準備】
- 《メレンゲ》を全て合わせミキサーにかける
- 《ココアクッキー生地》を作る
- 1)室温のバターをクリーム状になるまで混ぜ、粉糖を2回に分けて加える
- 2)卵を3回に入れ加え、ふるった薄力粉、ココアパウダーを加えゴムベラで混ぜる
- 3)ラップでくるみ30分冷蔵庫で休ませ、綿棒で平たく伸ばす
作り方
- ココアクッキー生地をくり抜く
- 天板に並べ、170度に予熱したオーブンで10分焼く
- メレンゲをクッキーの上に絞り、100度のオーブンで120分焼く
- コーティングチョコレート、トッピングを乗せて完成