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【あの日君と見た】真夏の空色ゼリー🌻
光に透かすと宇宙の誕生が見える洋風羊羹です。 シロップの配合を変えると別の世界も見得るので是非試してみて！
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【あの日君と見た】真夏の空色ゼリー🌻
光に透かすと宇宙の誕生が見える洋風羊羹です。 シロップの配合を変えると別の世界も見得るので是非試してみて！
Supplies
- 18cmパウンドケーキ型
- 水 600ml
- 砂糖 150g
- アガー 6g
- ブルーハワイ 大さじ3
- いちごシロップ 大さじ2
- 卵白 1個分
- ゼラチン 3g
- パールパウダー 適量
作り方
- 鍋に水とアガーと砂糖を加えて混ぜながら沸騰させる。
- 粗熱が取れるまで冷まし、3つに分ける。
- (2)のゼリー液をそれぞれ色付けする。（そのままの透明液、ブルーハワイ大さじ1で色付けた水色、ブルーハワイ大さじ3といちごシロップ大さじ2で色付けた濃いブルー）
- 斜めに固定した型に透明のゼリー液（半量）を流し入れ、パールパウダーを垂らして爪楊枝で伸ばし冷蔵庫で冷やす。
- ボウルに卵白とゼラチンを加えて泡立つまで混ぜる。
- フォークですくってゼリーの上に乗せ、冷蔵庫で冷やす。
- 固まったら水色のゼリー液（半量）を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
- 濃いブルーのゼリー液を（すべて）流し込み冷やし固め、更に水色（半量）のゼリー液と透明のゼリー液（半量）を流し込み冷やし固める。
- 型から外して切ったら完成。