food

【驚きの断面！！】シェフが教えるカラフル生春巻きアレンジ【シェフの天下逸品】

フレンチ界の新星大村シェフに、パーティーやおもてなしに使える「ビックサプライズ」のある生春巻きのレシピを教えていただきました✨ カラフルな生春巻きを合体して...萌え断なテリーヌ風の一皿が完成！ 是非クリスマスパーティーにも作ってみてね🎄

food

【驚きの断面！！】シェフが教えるカラフル生春巻きアレンジ【シェフの天下逸品】

フレンチ界の新星大村シェフに、パーティーやおもてなしに使える「ビックサプライズ」のある生春巻きのレシピを教えていただきました✨ カラフルな生春巻きを合体して...萌え断なテリーヌ風の一皿が完成！ 是非クリスマスパーティーにも作ってみてね🎄

Supplies

  • ライスペーパー 必要量
  • 手に入る魚介 適量
  • 万能ネギ 1/3本
  • パプリカ 1/2個
  • 水菜 1/4束
  • アボカド 1/2個
  • 大根 1/4本
  • 彩にんじん 各1本
  • ミニトマト 3個
  • ラディッシュ 2個
  • きゅうり 1本

作り方

  1. 全ての野菜を同じ大きさにカットする。
  2. 作業場所にラップをしき、キッチンペーパーを濡らし生春巻き分用意する。
  3. ライスペーパーを水にくぐらせザラザラした面を上に置く。
  4. 野菜をライスペーパーの下1/4辺りに置き、魚介、更に野菜を重ねる。
  5. ライスペーパーの上半分に野菜やエディブルフラワーを置き、しっかりときつめに巻く。（4本作る）
  6. ライスペーパーを4枚重ね、正方形にする。
  7. ハーブやカラフルな野菜を敷き詰める。
  8. 2本の巻いた生春巻きの鮮やかな面を内側にし、野菜の上に乗せる。
  9. 隙間を野菜で埋め、トマトを並べる。
  10. 残った2本の生春巻きを乗せる。
  11. しっかり締めながらラップごと巻き、キャンディー状に左右をギュッとしめる。
  12. 切って飾り付け、スイートチリソースをかけたら完成！