Supplies
- 卵 2個
- しそ 4枚
- サラダ油 大さじ1
- 《A》
- 鶏ひき肉 200g
- ネギ（みじん切り） 10cm分
- 生姜（すりおろし） 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 少々
- 《タレ》
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水溶き片栗粉 （水大さじ1と片栗粉小さじ1）
- 生姜（すりおろし） 小さじ1
- 白髪ネギ
- 菜の花
作り方
- 沸騰した湯に卵を入れ、沸騰状態を保ったまま6分茹でる。冷水に取り、しっかり冷えたら殻をむく。
- ボウルに《A》の材料を入れ、粘りが出るまでしっかり練る。二等分し、半熟卵を包んで丸く形を整え、しそを貼り付ける。
- フライパンにサラダ油を熱しつくねを焼いていく。弱火で蓋をして4分焼き、ひっくり返してさらに4分焼く。《タレ》の材料を入れ、煮詰め絡まったらお皿に取り出し、白髪ネギと茹でた菜の花を添える。