Supplies
- キャベツの芯 1.5個分
- キャベツの千切り 適量
- 《バッター液》
- 小麦粉 大さじ3
- 水 大さじ2
- 中濃ソース 大さじ1.5
- パン粉 適量
- 油 適量
- 《味噌ダレ》
- 八丁味噌 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 水 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ1
- ご飯 適量
- 白ごま 適量
- 【事前準備】
- 《味噌ダレ》を作る。
- 1)味噌を鍋に入れる。
- 2)材料を順に入れ、都度よく混ぜながら弱火で煮詰める。
- 《バッター液》の材料を合わせておく。
- 丼にご飯を盛っておく。
作り方
- キャベツを葉と芯に分け、芯を1/2または1/3にカットする。
- 葉を千切りにする。
- 千切りキャベツをご飯の上に盛りつける。
- 芯に《バッター液》をつけ、パン粉をつける。
- 160度の油で中に火が通るようにじっくり揚げる。
- キャベツの上に乗せ、《味噌ダレ》とごまをかけて完成。