Supplies
- ブルーベリー 1/4パック
- グリーンキウイ 1個
- ゴールドキウイ 1個
- ナタデココ 120g
- ミント 適量
- 《ストロベリー寒天ゼリー》
- 粉寒天 1g
- 水 40ml
- グラニュー糖 10g
- ストロベリーピューレ 35g
- 《透明ゼリー》
- 水 300ml
- グラニュー糖 50g
- レモン汁 10ml
- ゼラチン 5g
- 《ブルーハワイゼリー》
- 水 300ml
- グラニュー糖 30g
- ブルーハワイ 20ml
- ゼラチン 5g
- 【事前準備】
- キウイは皮をむき1cm角にカットしておく。
- ゼラチンは氷水でふやかし、水分をしっかり絞っておく。
- 《ストロベリー寒天ゼリー》を作っておく。
- 1) 鍋に水を沸騰させ粉寒天をふるい入れ混ぜる。絶えずかき混ぜながら1分煮る。
- 2) グラニュー糖、ストロベリーピューレを加え混ぜ再度沸騰したらバットに流し冷蔵庫で冷やす。
作り方
- 《透明ゼリー》を作る。鍋に水、グラニュー糖を入れ火にかける。鍋の周りがふつふつとしてきたらゼラチン、レモンを加えよく混ぜる。
- 《ブルーハワイゼリー》を作る。鍋に水、グラニュー糖を入れ火にかける。鍋の周りがふつふつとしてきたらゼラチン、ブルーハワイを加えよく混ぜる。
- 途中スプーンでかき混ぜながら柔らかく冷やし固める。
- ストロベリー寒天ゼリーは金魚の型で抜く。
- 器にブルーベリー、キウイ、ナタデココを入れ透明のゼリー液を流す。金魚の寒天ゼリー、ミントを入れ、ブルーハワイゼリーを流したら再度冷蔵庫で冷やす。