Supplies
- 豚バラ薄切り肉 250g
- もやし 1袋（200g）
- きゅうり（5mm幅の斜め輪切り） 1本
- 大根おろし 1/4本分
- 紫玉ねぎ（スライスして水にさらす） 1/2個
- グリーンキウイ・ゴールデンキウイ（5mm幅の輪切り） 各1/2個
- トマト（5mm幅の輪切り）1個
- 青梗菜 2株分
- 塩・胡椒 少々
- パクチー 少々
- 《ゴマだれ》
- 市販ゴマドレッシング 50g
- 長ネギ（みじん切り） 5cm分
- 生姜 1/2片
- ラー油 小さじ1
- 酢（好みで） 小さじ1
作り方
- 大きめのお皿にもやしをのせ、豚バラ肉を広げてのせていく。上から塩・胡椒をふり、ラップをふんわりとかけたら、電子レンジ600wで4分加熱し、粗熱が取れるまでそのままラップをかぶせておく。
- ボウル（今回は直径18cmを使用）の内側にラップを貼り付け、豚肉を一枚ずつ扇状に貼り付けていく。ボールからはみ出した豚肉はそのまま縁にかけておく。
- さらに内側に紫玉ねぎ・もやし・トマト・きゅうり大根おろし・キウイを層になるように順に詰めていく。全て詰め終わったら、はみ出た豚肉を被せていく。さらにラップをかけて、押し固める。
- 上から押さえたラップを外し、お皿に伏せて取り出す。表面のラップを外し、周りに茹でた青梗菜を飾る。
- ゴマだれの材料を全て混ぜ合わせ、4の上にかけ、パクチーをのせる。