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【ASMR / SNSで話題】韓国の伝統菓子「薬菓（ヤックァ）」【世界のごちそう】
実は世界各国にチームがあるTASTEMADE🌎✈️ 今回は韓国の伝統的なお菓子「薬菓」というスイーツをご紹介します🇰🇷 韓国でレトロブームの流れで注目を集め、SNSで瞬く間にトレンドになった「薬菓」。 韓国では古くからおやつやお供物として親しまれていて、韓国の歴史ドラマにも度々登場している昔ながらのスイーツなんです🤍
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【ASMR / SNSで話題】韓国の伝統菓子「薬菓（ヤックァ）」【世界のごちそう】
実は世界各国にチームがあるTASTEMADE🌎✈️ 今回は韓国の伝統的なお菓子「薬菓」というスイーツをご紹介します🇰🇷 韓国でレトロブームの流れで注目を集め、SNSで瞬く間にトレンドになった「薬菓」。 韓国では古くからおやつやお供物として親しまれていて、韓国の歴史ドラマにも度々登場している昔ながらのスイーツなんです🤍
Supplies
- 《生地》約18枚
- 中力粉 250g
- シナモン 小さじ1
- ごま油 50g
- 砂糖 50g
- シロップ 30g
- 水 60ml
- 《シロップ》
- 米水飴 350g
- 蜂蜜 100g
- 水 130ml
- 生姜のスライス 3枚
- 揚げ油 適量
作り方
- 《シロップ》の材料を小鍋に入れ火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを取りながら10分煮る。
- 《生地》の砂糖と水を小さいボウルに合わせ、よく混ぜ砂糖を溶かす。シロップも合わせておく。
- ボウルに中力粉とシナモンをいれ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
- ごま油を加え混ぜる。途中、手で握りながらすり合わせ、油と粉を馴染ませる。
- 別のボウルにザルをのせ、(4)の生地を漉す。
- (2)の水分をいれ、切るように混ぜ合わせる。手で折るようにひとまとめにしたらラップで包み、冷蔵庫で2時間以上休ませる。
- 生地を1つ25gに分割し、丸める。型に生地をいれ、竹串で数カ所穴をあけ、型から外す。
- 120度の油でじっくり揚げ、きつね色になったら取り出し、シロップに漬け込む。
- シロップから取り出し、網の上で乾燥させる。