Supplies
- 型塗り用バター 適量
- 生クリーム 少々
- セルフィーユ 少々
- 《カラメル》
- りんご 1個（300g）
- バター 30g
- グラニュー糖 60g
- ラム酒 小さじ1
- 《プリン液》
- 牛乳 300ml
- グラニュー糖 60g
- 卵 2個
- 卵黄 1個
- 【事前準備】
- 底の取れないケーキ型（15cm）の内側に型塗り用のバターを塗っておく。
- 牛乳は鍋で人肌程度まで温めておく。
作り方
- りんごは皮をむいて、芯を取る。5mm角の角切りにする。
- フライパンを中火にかけて、りんごとカラメル用のバター・グラニュー糖を加えて炒める。木べらで混ぜながらカラメル色になるまで5〜6分ほど炒める。火を止めて、ラム酒を加えて混ぜ合わせたら、ケーキ型に流し入れて平らにならす。
- ボウルに卵と卵黄を泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を入れて混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
- ケーキ型の中にザルで漉しながら流し入れる。
- 160度のオーブンで40分湯せん焼きにする。
- 焼きあがったら冷蔵庫で冷やし、お皿にひっくり返して、生クリームやセルフィーユを飾る。