Supplies
- いちご 100g
- ラズベリー 50g
- ミント 適量
- 《いちごゼリー》
- いちご 150g
- グラニュー糖 30g
- 水 210ml
- 粉ゼラチン 5g(20mlの水でふやかしておく)
- 《ヨーグルトムース》
- ヨーグルト 150g
- グラニュー糖 50g
- 生クリーム 100g
- 粉ゼラチン 5g(20mlの水でふやかし、レンジで数秒加熱して溶かしておく)
- 漉した後のいちご
- レモン汁 小さじ1
- ミント 適量
- 【事前準備】
- 生クリームを8分だてにホイップしておく。
作り方
- リング型にベリー類を並べる。
- お鍋に《いちごゼリー》のゼラチン以外の材料を入れ、弱火で15分ほど煮る。
- ざるで漉し、いちごとシロップに分ける。
- シロップに水でふやかしたゼラチンを入れ、よく混ぜ溶かす。
- 粗熱を取ってリング型に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- ボウルに《ヨーグルトムース》の生クリームとゼラチン以外を入れ、よく混ぜる。
- 溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜたら、ホイップした生クリームを少しづつ入れて混ぜる。
- リング型に流し込み、冷蔵庫で固まるまで冷やしたらミントを飾って完成！