Supplies
- さわら 1/4尾
- 甘塩たらの切り身 2切れ
- ブラックタイガー 4尾
- 玉ねぎ 1個
- ジャガイモ（メークイン） 大1個
- バター 40g
- 白ワイン 100ml
- 水 150ml
- 生クリーム 100ml
- 顆粒ブイヨンの素 小さじ1
- パセリのみじん切り 少々
- 塩 小さじ1/3
- 白胡椒 少々
作り方
- さわらと甘塩たらはぶつ切りにする。ブラックタイガーは尾を残して殻をむき、背わたを取って、背に切り込みを入れる。玉ねぎは5mmの薄切りに、ジャガイモは皮をむいてくし切りにして水にさらしておく。
- フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎが透明になるまで弱火で炒める。じゃがいもを加えて油が回ったら、白ワイン・水・顆粒ブイヨンの素を加えて中火で煮る。
- じゃがいもに火が通ったら、さわら・甘塩たら・ブラックタイガーを加えて、蓋をして強火で煮る。（アクが出たらすくう。）魚に火が通ったら、生クリーム・塩・白胡椒を加えて味を調え、お皿に盛り付けてパセリのみじん切りを振る。