Supplies
- 笹の葉
- 金箔パウダー
- 片栗粉 80g
- 上白糖 60g
- 水 500ml
- 《きな粉シュガー》
- きな粉 30g
- 上白糖 30g
- 《抹茶きな粉》
- 抹茶 大さじ1
- きな粉 20g
- 上白糖 30g
- 《黒胡麻ソース》
- 黒練り胡麻 30g
- ハチミツ 20g
- 熱湯 20ml〜
- 【事前準備】
- きなこと抹茶きなこはそれぞれ合わせて混ぜる。
- 黒胡麻ソースの材料を合わせる。硬さは熱湯で調整する。
作り方
- ボウルに片栗粉、上白糖、水を合わせホイッパーでよく混ぜる。
- 鍋に(1)を入れ、ゴムべらで絶えず混ぜながら中火で炊く。
- 透明になって粘りが出てきたら弱火にし、更に1分程炊く。
- 水で濡らしたバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
- 型から出し、包丁でダイスに切り、きなこ、抹茶きなこをまぶす。
- 器に盛り黒胡麻ソースをかけ、金箔をふりかける。