Supplies
- 《わさび抹茶ムース》
- わさび 15g(チューブの場合6g)
- 抹茶 大さじ2
- 牛乳 100ml
- 生クリーム 200ml
- グラニュー糖 50g
- 粉ゼラチン 5g
- 水 大さじ1
- 《ビスケット》
- ビスケット 120g
- 溶かしバター 60g
- 《飾り》
- ホワイトチョコレート 少々
- フリーズドライいちご 少々
- 生クリーム 少々
- わさび 少々
- 抹茶 少々
作り方
- 生クリームは8分立てに泡立てる
- ビスケットを細かく砕き、溶かしバターと混ぜ合わせて、プリン型の側面と底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める
- ゼラチンを水にふりかけてふやかし、使用直前に電子レンジ500wに20秒かけて溶かす
- わさびの茎部分をむしり落とし、皮をこそげ落としたらすりおろす。
- ボウルにわさび抹茶ムースの材料を入れ、混ぜ合わせる。
- (2)をビスケットを敷いたマフィン型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
- 冷やし固まったら、マフィン型から取り出し、生クリームを絞り出し、抹茶を振りかけて、フリーズドライいちごを振りかけたホワイトチョコレートを飾り、わさびを添える。