Supplies
- パイナップル 1/2個
- 豚ばら肉 150g
- 海老（パナメイ） 10尾
- 塩 小さじ1/3
- 胡椒 小さじ1/3
- ピーマン（赤・緑） 各1個
- 紫玉ねぎ 1/2個
- にんにく 2片
- 溶き卵 2個分
- ご飯 200g
- サラダ油 大さじ１
- レモン 1/4個
- パクチー 少々
- 《調味料》
- ナンプラー 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
作り方
- 豚ばら肉は3cm幅に切る
- エビは殻をむく
- 紫玉ねぎとピーマンは１cm角に切る
- にんにくはみじん切りにする
- パクチーは1cm幅に切る
- パイナップルを半分に切り、中身をくり抜く。パイナップルの果肉の半分を1.5cm角に切る。くり抜いた皮は容器として使う。
- 果肉と豚ばら肉・エビ・塩・胡椒を合わせて、５分ほどマリネする
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れて、弱火にかけて加熱する。良い香りがしてきたら、中火でマリネしていたボウルのものを入れて炒める。
- 玉ねぎ・ピーマンを加え軽く炒めタラ、ご飯・調味料を加えて混ぜ合わせる。強火で溶き卵を入れて炒め合わせる。
- 最初にくりぬいたのパイナップルの容器に盛り、パクチーをのせて、レモンを添える。