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【ぷるんとつややか✨】贅沢いちごのゼリーケーキ🍓
美しすぎる！生クリームとイチゴゼリーの2層仕立て♡金箔ゼリーで断面図がジュエリーみたい！
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【ぷるんとつややか✨】贅沢いちごのゼリーケーキ🍓
美しすぎる！生クリームとイチゴゼリーの2層仕立て♡金箔ゼリーで断面図がジュエリーみたい！
Supplies
- いちご 11粒
- スポンジケーキ 1枚
- 《いちごピューレゼリー》
- いちご 150g
- グラニュー糖 20g
- 粉ゼラチン 5g
- 水 大さじ1
- 《レモンゼリー》
- 水 400ml
- レモン汁 80ml
- グラニュー糖 40g
- はちみつ 40g
- 板ゼラチン 15g
- 金箔 適量
- 《生クリーム》
- 生クリーム 100ml
- グラニュー糖 10g
- キルシュ 10ml
作り方
- 生クリームはグラニュー糖とキルシュを加えて、8分立てに泡立てる
- いちごは軽く洗って、ヘタを取る
- 板ゼラチンは氷水につけてふやかしておく
- 粉ゼラチンは水に振りかけて、使用する間際に電子レンジで溶けるまで加熱する。
- 18cmのケーキ型にスポンジシートを敷き、イチゴを縁の内側に並べる。
- ミキサーにイチゴピューレゼリーの材料を加えて、攪拌する。
- 10cmのセルクルに流し入れて一度冷やし固める。ゼリーが固まったら、上から生クリームを絞り、冷凍庫で凍るまで冷やす。
- 鍋に水と砂糖を加えて60度くらいに温めたら板ゼラチンを加えて溶かし混ぜる。レモン汁と蜂蜜を加えて、氷水でとろみがつくまで混ぜながら冷やす。
- 冷やした液をイチゴを入れたスポンジケーキの型に1/3流し入れ、型から外した7を中央にのせ、さらにレモンゼリー液を流し入れる。
- 固まるまで冷蔵庫で冷やし、固まったら型から取り出す。