Supplies
- メバル(好きな魚) 1尾
- 塩 適量
- 片栗粉 大さじ1
- 薄力粉 5g
- バター 5g
- 牛乳 100ml
- セロリ 5g
- にんじん 5g
- きゅうり 5g
- モッツァレラチーズ 20g
- コンソメ顆粒 1g
- バジル 適量
- 【事前準備】
- にんじん、きゅうり、セロリを小さい角切りにしておく。
作り方
- 魚の背中から包丁を入れ、３枚おろしの要領で骨から身を外す。
- キッチンバサミで頭の付け根と尻尾の付け根を切り、骨を取り出す。
- 塩と片栗粉を入れ、擦り込む。
- 楊枝を入れ、閉じないよう固定し、200度のオーブンで5分焼く。
- 鍋にバター、にんじん、きゅうり、セロリを入れ、香りがでるまで炒める。
- 薄力粉を入れ。粉っぽさがなくなるまで加熱する。
- 牛乳、コンソメ顆粒をいれ、とろみがでるまで加熱する。
- (4)に流し込み、その上にモッツァレラチーズを入れて、200度のオーブンで3分加熱する。
- バジルをかけて完成。