Supplies
- メロン 1個
- ラズベリー 適量
- 飾り用生クリーム（泡立てておく） 適量
- チャービル 1本
- 《メロンレアチーズケーキ》
- メロン果肉（上記のメロンから取り出す）200g
- グラニュー糖 60g
- 粉ゼラチン 15g
- クリームチーズ 200g
- ヨーグルト 100g
- 生クリーム 100g
- レモン汁 大さじ１
- 【事前準備】
- 生クリームは8分に泡立てておく
- クリームチーズは常温に戻して柔らかくする
作り方
- メロンの皮を飾り切りしてバスケットの形にする。中の果肉をくり抜き器で12~15個ほどくり抜き、残りの果肉を取り出す。
- ミキサーに1の果肉を加えて、ペースト状にする。
- ボウルに2、グラニュー糖を加えて電子レンジ600Wで2分加熱する。取り出してゼラチンを加えて溶かし混ぜる。
- ボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、レモン汁を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせ、3を加える。さらに混ぜたら、生クリームを加えて混ぜる。
- メロンバスケットの中に4を流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- 飾り用の生クリームを絞り、丸くくり抜いたメロン、ラズベリー、チャービルを飾る。