Supplies
- 豚カツ用豚肩ロース肉 2枚
- クリームチーズ 60g
- 黒ごま 15g
- 柚子胡椒 小さじ1/2
- 酒 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 《A》
- 黒ごまペースト 大さじ2
- 味噌 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ3
- 《付け合わせ》
- 豆腐
- 小松菜
作り方
- 豚肉は筋を切り、観音開きにする。中に柚子胡椒を塗り、クリームチーズを入れる。口を合わせ、塩胡椒と酒をふり、お肉の片面に黒ごまをまぶしつける。
- 油を熱したフライパンにごまをまぶした面から中火で3分焼く。裏返し、もう片面もしっかりと焼き色がついたら取り出す。
- そのままのフライパンで油をふき取り、《A》を入れ、混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
- お皿にお肉をのせ、ソースをかけたら、付け合わせを添える。