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【お店のレシピ大公開】冷凍パイシートで簡単！カスタードアップルパイの作り方【シェフの天下逸品】

ミシュランレストランで実際に出しているレシピを、川島シェフがご家庭で簡単に作れるようにアレンジ🍎 いつ食べてもサクサクにする方法や、おいしいりんごの種類などポイントが盛り沢山です！ 是非、りんごが美味しいこの季節におうちで作ってみてくださいね！

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【お店のレシピ大公開】冷凍パイシートで簡単！カスタードアップルパイの作り方【シェフの天下逸品】

ミシュランレストランで実際に出しているレシピを、川島シェフがご家庭で簡単に作れるようにアレンジ🍎 いつ食べてもサクサクにする方法や、おいしいりんごの種類などポイントが盛り沢山です！ 是非、りんごが美味しいこの季節におうちで作ってみてくださいね！

Supplies

  • 3人分
  • パイシート3mm厚 1枚
  • グラニュー糖 80g
  • 薄力粉 15g
  • 卵黄 2個
  • バニラエッセンス 少々
  • 牛乳 250cc
  • 水 20g
  • りんご 1個

作り方

  1. パイシートを丸く切り取る。
  2. シート全体をフォークでさす。
  3. ハケなどでシートの表面に卵黄を塗り、200°で予熱したオーブンで15分焼く。
  4. りんごは皮をむいて上下を落とし、芯をカットする。
  5. グラニュー糖と水を鍋に入れて加熱する。
  6. グラニュー糖が溶けたらリンゴを入れて煮詰めながらあめ色にしていく。
  7. ボウルで卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる。
  8. ボウルに薄力粉を加える。
  9. 沸かした牛乳を加え混ぜる。
  10. 鍋に加えて中火で炊いていく。
  11. ボウルに移しバニラエッセンスを加えて冷やす。
  12. 焼き上がったパイをカットして組み立てる。